「交通生活」卤煮、炒肝、爆肚……北京人盘出了花！
今天是年夜 寒，又是周末小伙伴儿们还在家里刷剧吃鸡么……
不如和豆豆一起盘点北京人的最爱吧！
卤煮火烧、爆肚、炒肝儿……
您最爱吃哪个？
卤煮火烧
咱们先从北京小吃中的“领军者”
卤煮火烧开始聊起吧。
北京人似乎都有个卤煮情怀，
时不常的就要来上一碗~
卤煮其实就是用猪的
小肠、肺头、炸豆腐、少许五花肉，
用卤汤熬制出来的~
卤煮店推荐
提起卤煮，每个北京人都能如数家珍的说出一遛商号 。
1.小肠陈卤煮(南横街老店)
卤煮小肠由清宫御膳“苏造肉”演变而来，因第三代传人陈玉田制作的卤煮小肠味道奇特 而得名。陈玉田制作的卤煮小肠不只 味道奇特 ，且经济实惠，人送雅号——“小肠陈”。
图片来源：年夜 众点评@花非花_
地址：南横东街194号
人均：47元
2.门框胡同百年卤煮(前门老店)
门框卤煮家的老掌柜最早是小肠陈的学徒，虽然师出同门，但味道可不一样。小肠陈的口味偏清淡，但门框的口味偏重。
图片来源：年夜 众点评@黑暗年夜 陆
地址：门框胡同19号
人均：34元
炒 肝
北京人喝炒肝不消 勺，
讲究托着碗，用嘴顺着碗边，
吸溜着喝~
炒肝店推荐
1.天兴居（鲜鱼口街店）
天兴居在北京是人人熟知的老字号。1997年，天兴居的炒肝儿还荣获了“北京名小吃” 的称号。
图片来源：年夜 众点评@蜜%逗儿
地址： 前门鲜鱼口街81-83号（近前门年夜 街）
人均：24元
2.姚记炒肝（鼓楼店）
老北京坊间流传着这样一句话：“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”。这里的“炒肝”说的正是姚记炒肝。
图片来源：年夜 众点评@跃动的五花肉
地址： 鼓楼东年夜 街311号
人均：25元
爆 肚
生与熟只有一线之差，
爆肚就是在这条线上舞蹈的北京美食。
老北京的爆肚儿还分
东安市场和南城天桥两派~
南城天桥、年夜 栅栏的爆肚儿
以牛百叶及肚领为主，
制作上较粗放；
而东安市场的爆肚冯、爆肚王，
制作上就精细得多，以羊肚为主~
爆肚店推荐
1.爆肚金生隆
四代人用一张肚、一碗料坚守了整整一个世纪。
图片来源：年夜 众点评@ss811
地址： 德外安德六铺炕1巷美食街
人均：137元
2、老门框爆肚（金宝街店）
始于清代乾隆年间的老北京传统小吃店，爆肚有牛羊多个部位可以选，他家爆的火候掌握的很好，吃在嘴里爽脆鲜嫩，传统秘制小料更是鲜美无比。
图片来源：年夜 众点评@小野马_ZZZ
地址： 金宝街东段59号(鄂尔多斯酒店对面)
人均：127元
不知道今天豆豆推荐的这些店
合不合您的口味，
把您常去的店也分享给我们吧！
（来源：北京旅游订阅号）
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
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