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发表于: 2016-9-26 17:38:13 | 显示全部楼层

史上最全的海鲜食谱大全,有了它过节什么的都不怕
2016-9-26    昭通热线网    分享

    金秋的凉意越发浓厚,离中秋节也近了。一直做美食原创的花儿,平时忙碌到真是没有节假日。赶上这个全家团圆的日子,肯定要放下一切,好好和家人度过这个节日。

  花儿的父母平时一贯节俭,对于海鱼、贻贝这样的海鲜,脂肪含量低又富含蛋白质的食材,一直比较喜欢,但老两口过日子就会买的少一些。

  给家人买什么,都不如买健康。所以花儿这次在网上做了一番筛选,最终选择了在嗨鲜(High-endSeafood)订了比较齐全的海鲜大礼包。

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  一开始想着去京深,但自己对海鲜不太会挑选,而且对比了价格,发现在嗨鲜网购,价格和实体店购买更占优势,还有冰袋全程冷藏运输,省时又省力。

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  于是动动手指,这样一大箱子海产品就送到家,从青岛到达家中的时候,冰袋还鼓鼓的硬邦邦。

  所以这里,花儿和您分享一下常见海鲜的各种做法,买了海鲜咱自己也做的美味,这个节才过的舒心又开心。

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  【葱油贻贝】

  1、将贻贝在冷水中解冻,用流水冲去表面杂质。

  2、香葱洗净切葱花,用剪刀剪也可以。

  3、用2勺蚝油+1勺生抽+1勺米酒,去腥还提鲜,做出调味汁。

  4、在洗净的贻贝上浇上调味汁,腌制10分钟,接着上锅蒸8分钟。

  5、炒锅内放入1大勺食用油,加热到冒烟的程度,关火后撒入2/3的葱花,接着把滤去葱花的葱油浇在蒸好的贻贝上,再撒上1/3的鲜葱花即可。

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  【北极贝刺身】

  北极贝买来的时候,就是熟的。所以做法超级简单,就是将贝肉先自然化冻;准备一点青芥末和刺身酱油,蘸汁吃就及其美味。

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  【手握寿司】

  嗨鲜买来的三文鱼,尤为鲜美,烟熏三文鱼小火油煎后最香,而三文鱼片,做成手握寿司,口感超级赞。

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  1、蒸好适量的寿司饭,准备半碗清水,一些寿司醋(或者米醋),手沾上醋水。取大概一勺半的米饭再手里,捏成一个长方形的小团子,不用太用力,米粒能沾在一起就好。

  2、三文鱼是熟的,而且很贴心的已经切成薄片,直接按压在饭团上即可。

  【椒盐黄金蟹】

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  1、黄金蟹一只,葱。姜,蒜,椒盐,植物油。备齐。

  2、把蟹腿、蟹身,分离。蟹里面的腮去掉。

  3、用刀背把所有蟹腿拍一下,把蟹身用刀切开。注意保留蟹黄。

  4、蟹黄部分沾上淀粉,防止等下炸的时候散了。

  5、油锅七成热,下锅炸。颜色金黄就可以捞出来了。

  6、炸过,油倒出来。直接下姜片,和蒜片,炒热。依次放入油炸好的蟹,洋葱片,和青椒片。

  7、烧熟,放椒盐。然后就可以起锅,撒葱花即可。

  【白灼北极虾】

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  1、冰冻北极虾化冻:不建议用流水或热水迅速化冻,影响肉质;可放于4度冷藏室中化冻。

  2、北极虾过水:水煮沸后放入化冻的北极虾和葱,加适量料酒和盐。再次沸腾后煮5分钟即可

  3、取出煮熟的北极虾装盘,可直接食用亦可蘸醋吃。

  通过这些食谱,朋友们会发现,做海鲜其实特别简单,之所以叫海鲜,冷藏保鲜最重要,而鲜美的食材,总是用最简单的做法,就能唤醒食材最美的味道。

  海鲜到货后,陆陆续续和父母吃了这几种,口感确实很赞,一些硬菜,像龙虾、北极鳕鱼、阿拉斯加鲽鱼、蓝背凊鱼,由于全程冷藏运输,所以保鲜做的非常好,完全可以冰箱冷冻到中秋再烹饪。

来源:搜狐美食




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