清苦甜蜜好滋味

2016-10-6    昭通热线网    分享

　　

　　自从恋上写美食博客后，我就把LG和女儿当小白鼠，经常在网上学些新花样，在他俩身上做试验。父女俩通常只管埋头吃，偶尔“点评”一下。某一天，家里买了两个大柚子，LG突然说，哎，你那么喜欢折腾，做一个蜂蜜柚子茶看看。既然LG发了话，又想着他经常抽烟，柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在。于是找了下度娘帮忙，第一次学做蜂蜜柚子茶，口感还不赖，比较成功。

　　

　　

　　【蜂蜜柚子茶】

　　食材：柚子、冰糖、蜂蜜、水；

　　步骤：

　　1、柚子表皮洗干净，抹上一层盐，用刷子搓几下；像削苹果皮一样薄薄的削下一层柚子皮，再像片鱼的刀法一样，斜摆着刀片将柚子皮内的白瓤尽可能的去掉，不然，会相当地苦；

　　2、将柚子黄皮切成两三厘米长的细丝，放入清水中，加少量的盐浸泡至少半天以上；

　　3、柚子皮沥干盐水，加清水煮十分钟左右，变软除苦味；捞出柚子皮，过凉备用；

　　4、柚子肉去皮、去籽，撕成小块，与处理好的柚子皮放入干净无油的不粘锅中，加清水没过柚子皮和果肉，放冰糖，用中小火熬四十分钟左右，熬至黏稠，柚皮变透亮就可以了（熬的时候要经常搅拌，以免粘锅）；

　　5、关火，柚子皮糖浆微热后，倒入适量蜂蜜，搅拌均匀，倒入密封瓶中，放入冰箱冷藏，冲泡的时侯，舀一两勺加温水冲泡即可。

　　

　　

　　柚子，在《本草纲目》中记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，如日本、韩国都有此习惯。

　　

　　自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，坚持长期喝有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜。

　　

　　柚子皮，是柚子祛痰镇咳的精髓所在。

　　

　　

来源：搜狐美食