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发表于: 2019-4-21 09:39:30 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览


最美的人间四月天,杭州这座城市开始展现出她的多姿多彩。随处走走,路边的蔷薇已经开出了娇嫩的花儿,若是夜晚在楼下散步,还能听到虫鸣鸟叫的声音;太子湾公园中的花开的正好,樱花、桃花、郁金香……架着“蛇矛 短炮”的摄影喜好 者们都在寻找最好的位置记录这珍贵的春日之美;还有杨公提的水杉、茅家铺的二月兰……有人说,“人再多,都能在杭州找到属于自己的一片美景。”

尽管就在西湖边上的满觉陇,茶厂的老方可没有心情去赏花,正是春茶季最忙碌的时候,老方距离西湖最近的时候,是上山查看茶树生长情况时,在山上可以遥望西湖,老方的春天,是在茶山和茶厂里度过  的。清明小长假第二天,茶场里依然热火朝天的忙碌着,最新一批用群体种炒制的西湖龙井即将制作完成。


西湖龙井茶厂

而在另一边,负责西湖龙井的产品  经理婆婆在北京的家里,正吃着晚饭,嗦着一口热乎的牛肉面,这时候她接到老方的德律风 “西湖龙井好了,速来!”婆婆火速打开手机软件,定了当晚十点的机票。剩下的牛肉面也来不及吃了,赶紧收拾了行李奔向机场。


飞机上看北京的夜依然火树银花

抵达杭州的时候已经接近零点,经历难捱的打车时光,终于到了茶厂,老方和工人还在忙碌,春茶季里,凌晨两点前,这里几乎无人入睡。

二话不说,先来一杯方才 “出锅”的西湖龙井,与龙井43相比,群体种也就是本地 人口中的“土茶”,制成的龙井颜色加倍 黄绿,热水刺激下的芽叶开始伸展,比起龙井43的整齐秀丽,群体种的茶叶稍微圆润了些,看上去更显粗犷。至于味道,也加倍 丰富  ,除了常见的豆香之外,还能品到明显的花果香。


亲自品尝了,心里才算了踏实了,这时候婆婆终于能安心的睡一会儿了。

说起西湖龙井,多半 人想到的都是龙井43。龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国度 级品种。因为3月中下旬抽芽 ,且抽芽 密度年夜 ,叶形美不雅 ,被年夜 范围  培育种植。

而这一次我们选用的群体种,也称老茶蓬土茶是龙井茶最早的品种。据《陆羽茶经》记载,早在唐代时,西湖一带就开始种植龙井群体种。这样算来,老龙井至少已有1000多年的历史。乾隆珍爱的十八颗御树,说的也是群体种。


龙井43号和群体种叶片的比较

群体种采摘的时间较龙井43要晚一些,年夜 约在清明左右。虽然在时间上不占优势,然则 群体种的龙井经过千百年的自然驯化,异常 适应本地 的土壤及生态环境抗寒抗高温抗病虫害的能力比较  强。除此之外,群体种茶树制成的茶叶香气也加倍 丰富  ,在茶厂工作多年的制茶师傅,仅凭香气的馥郁水平 就可以判断炒制的茶叶类型。比起龙井43,群体种的种植仅限于西湖产区,面积十分有限,因此也更显珍贵。


如果说龙井43制作出的西湖龙井是娇嫩欲滴的小仙女,那么用群体种制作出的西湖龙井则可以称之为粗犷的游侠客,经历了近千年的历史洗礼,看遍桑海桑田的变迁,外形加倍 粗犷,颜色加倍 黄绿,味道加倍 丰富  ,在热水冲泡的作用下,为舌尖带来加倍 丰盈的味觉体验。

经历了几天的忙碌,西湖龙井已经全部包装完毕,带着西湖最美丽的景色和茶人最真诚的期许,飞奔  向每一个认真的饮者手中。春已过半,那口装满了春天期待的西湖龙井,你喝上了吗?

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