昭通小肉串—lu的畅快

2016-8-31    昭通热线网    分享

    烧烤，绝对是云南人夜生活不可或缺的美食，可以说是无烧烤不欢的。尤其是地州上的少数民族兄弟姐妹们，例如红河、西双版纳，对于烧烤更是毫无抵抗力，毫不夸张的说，天天都在吃烧烤。但是烧烤各有各地的特色，其实烧烤文化在云南已经相当成熟，烧烤菜品种类丰富。来到云南，滇味烧烤绝对不能错过。

　　牛一家昭通小肉串，现在起码有10家连锁店了，可见它家的生意确实不错，这家店位于北市区小康南路，美璟欣城旁边，位置说实话稍微有点偏，不过酒香不怕巷子深，我们几个吃货闻着味道就找来了，环境，和一般的小烧烤店差不多，小桌小凳子，整整齐齐，还算干净，初秋的夜，大家都喜欢坐在外面吃，也许是因为气氛好，可以抬头看到星星吧。

　　昭通小肉串非常有名气，小肉串的精髓在于一个“小”字，细小的签子与小小的肉纠缠着，肥瘦相宜。因为小，肉易烤熟、容易入味，因为小，舌尖的注意力才会很集中，才能全方位立体化地品味它的香、辣、韧！一口一串，相当过瘾。在烤的时候，先将肉串烤制五成熟的样子，然后把肉串放进他们家不外传的秘制酱料里面侵泡几秒，而后在将肉串继续烧烤，一大把肉串抬上来的时候看起来壮观，顿时食欲就大开了，店家还会提供一个烧碳的小炉子，目的是让小肉串继续保温，保持口感。它家的烤鸡脚，卤的入味，烤的火候恰到好处，吃起来耙软味足，不亚于很多专业做鸡脚的味道，烤的包浆豆腐也是不错，上边铺一层莲花白，解腻好吃，豆腐软嫩美味。

　　吃昭通小肉串，喝冰啤酒，谈天说地最适合，看着密密麻麻的肉串扦子，说实话，成就感也是足足滴。

来源：搜狐美食