营养堪比冬虫夏草的一碗汤

2016-9-22    昭通热线网    分享

　　本周初，花儿就和几个好友约好周末聚会。几位朋友都是美食方面的资深人士，吃不是问题，吃什么则是大家比较注重的。我们不会选择烧烤或者川菜，更多是养生的料理火锅或者云南菜。

　　或许是好友中，有些是京城最早的一批美食评论家，早就尝尽各色美食；又或者是专业厨师，早就知晓了餐饮界做饮食的某些“常识”。花儿的这些朋友，其实更喜欢的是家庭小聚，各自施展厨艺，从菜肴到汤品再到低糖低油的甜品，这些自己做的美食，除了美味，也显示出朋友们对食材的不同诠释。

　　汤品，一直是花儿比较爱做和创新的。一方面是快节奏的工作状态，汤泡饭，我吃起来比较方便，也易消化；另一个原因，是为了家中的父母，花儿也会时不常做些汤羹，在季节变化，家人用餐无食欲的时候，汤品无疑是最易食用也最滋补的。

　　这道虫草花秋葵鸡肉丸汤，成本不过十元左右，却营养丰富，口感清淡爽滑。

　　虫草花，属于真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，其含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，尤为适合煲汤。

　　秋冬季，用低脂的鸡胸肉加入胡萝卜碎和香菇碎，做出肉丸，再放入适量虫草花和秋葵，汤品因为加入了秋葵，更多顺滑的口感。如小星星般的秋葵，也让家里的小朋友瞬间爱上这样一碗暖心汤。

　　需要食材：

　　鸡胸肉：1大块

　　秋葵：3个

　　胡萝卜：半根

　　泡发香菇：4朵

　　虫草花：1小把

　　调味料：盐、料酒、胡椒粉、香油

　　做法：

　　1、 准备鸡胸肉一块，用料理机打成肉泥。

　　2、泡发的香菇和去皮的胡萝卜都切碎丁。

　　3、 加入适量料酒和盐，搅拌均匀。

　　4、 适量虫草花洗净，秋葵洗净切段备用。

　　5、做开适量的水，将鸡肉馅料，取适量揉成小丸子。水做开后，就转小火。

　　6、鸡肉丸都变色后，转中火，加入洗净的虫草花和切好的秋葵。大概1分钟即可，期间放入少许盐，关火后加入少许胡椒粉和香油。

　　7、这样一碗汤，喝下几口，顿时就会觉得很暖心。

来源：搜狐美食