【泡椒凤爪】偷师婆婆的拿手开胃菜

2016-9-28    昭通热线网    分享

好吃的泡椒凤爪来咯

　　我的婆婆有很多拿手菜，比如胡椒塞肉、大肠豆腐煲、霉干菜扣肉……，只要家里来客人，一般都是婆婆忙活，两桌人的菜她一个人能毫不费劲的做完，分量还大的吃不完。

　　虽然现在经济条件都好了，亲戚朋友们经常会外出聚餐，但是赶上节假等传统的节日，婆婆还是会坚持在家里吃，虽然每次从买菜、备菜，再到烧、打扫，都要前后忙活一两天，但她依然坚持。因为她觉得只有在家里，才会有节日的气氛，只有自己烧出的菜，才能吃得出浓浓的亲情…… ，

　　目前我家的节假日聚餐已经成为亲戚间不成文的约定，过年过节都要轮流着吃一圈，

　　一年一年，一代一代……，

　　泡椒凤爪是几乎每次聚餐时都能见到的凉菜之一。

　　如今的餐桌上，大鱼大肉反而不再畅销，像这种带皮连筋的菜反而更能吊起大家的胃口，老人小孩人边啃，边聊天。不怕吃不掉，待会儿看电视的时候再来一轮，坐在茶几前，一杯水、一个骨碟，直接下手了，连筷子都省啦。

　　以前也做过泡椒凤爪，是跟着婆婆一起做的，这次直接自己动手，按照婆婆教的步骤一步一步做起来，结果还不错哦。家人和同事都觉得很赞哟！！。

　　【泡椒凤爪】

　　原料：鸡爪500g，野山椒一小瓶（100g左右）、糟卤一袋（250克）、葱姜八角适量等。

　　做法：

　　1.佐料准备好备用。

　　2.鸡爪洗净后改刀分成三段，焯水，剪掉指甲，清理干净。

　　3.鸡爪入锅，加入佐料和水大火煮开。

　　4.开锅后小火焖上20分钟，然后捞出鸡爪。

　　5.倒入糟卤、野山椒和泡椒水卤，泡制两个小时后即可。

　　Tips：

　　1.鸡爪一定要清理干净，免得后面吃的时候不方便而且不卫生，用剪刀很容易剪掉的。

　　2.鸡爪焖烧的时间不宜太长，免得鸡爪煮的过烂，后面吃起来皮肉不筋道了哦。

　　3.喜欢吃蔬菜的的同学，可以加入芹菜、胡萝卜、萝卜段等喜欢的蔬菜一起浸泡，同样好吃哦。

来源：搜狐美食